Frango assado com batatas a murro

Esta receita não tem nada de especial já que toda a gente deve saber frango assado.
Como eu não gosto muito de assados secos, faço sempre uma "cama" de legumes para a carne.

Ingredientes:

1 frango;
1 pimento vermelho;
1 pimento verde;
1 cebola;
massa de pimantão com sal;
sal e azeite q.b.
Vinho branco (opcional);
Batatas pequenas;

Preparação:

Uma horas antes barre o frango com a massa de pimentão.
Numa travessa disponha a cebola e os pimentos às rodelas. Por cima coloque o frango a ao lado deste as batatas com pele. Salique as batatas com um pouco de sal.
Leve ao forno. Depois de assado dê um murro nas batatas para abrirem.

Sugestão:

Juntar cogumelos laminados à cebola e aos pimentos.

Peitos de frango recheados à Paula

Andava eu à procura de uma receita de peitos de frango recheados quando me lembrei de inventar uma. Aqui está: peitos de frango recheados com delícias do mar e com um molho divinal de sopa de cebola, cogumelos e bacon.

Como o meu marido não gosta de delícias (não sabe o que é bom) os peitos dele (quer dizer... do frango. ) recheei com salsichas.

Ingredientes:

4 Peitos de frango;

4 Fatias de queijo;

4Fatias de fiambre;

4 Delícias do mar ou 4 salsichas;

2 Cebolas;

1 Lata de cogumelos;

1 Fatia grossa de bacon;

1 Cerveja pequena;

1 Pacote de sopa de cebola;

Preparação:

Tempere os bifes com sumo de limão e um pouco de pimenta.Abra-os e recheie-os com uma fatia de fiambre, uma de queijo e uma delícia do mar (ou salsicha). Enrole-os e prenda com uns palitos. Coloque-os numa travessa.

Num tacho refogue a cebola num pouco de azeite. Junte o bacon aos cubos e os cogumelos. Deixe refogar mais um pouco, deite a sopa de cebola e mexa. Por fim deite a cerveja. Deixe ferver um pouco e deite por cima dos bifes.

Leva ao forno. A meio da cozedura vire os bifes e polvilhe com queijo ralado. Deixe tostar.

Frango assado à portuguesa

+/- 800g de batatas;
1 frango em pedaços;
1 colher (sopa) de massa de pimentão;
3 dentes de alho;
2 dl de vinho branco;
1 fatia grossa de bacon;
azeite;
Salsa picada;

Aqueça o forno.
Lave os pedaços de frango e coloque-os num tabuleiro.
Tempere com o pimentão, os alhos picados e pimenta.
Envolva bem e coloque num tabuleiro.
Ladeie com as batatas e regue com o azeite e o vinho.
Leve ao forno por 35 minutos regando com o molho que se vai formando.
Quando faltarem 5 minutos para retirar, junte o bacon cortado aos cubos.
Depois de retirar polvilhe com salsa picada.

Rolinhos de frango

Uma receita óptima tirada daqui . Está lá tudo bem explicadinho.

350gr de peitos de frango picado (Eu fiz com 3 bifes de peru)
1/2 cebola picada
sal a gosto
1 clara
Pão ralado (coloquei daquele de queijo e pimenta)
2 dentes de alho picados
Salsa picada

Recheio:
8 salsichas
200gr de mozzarella
1 chávena de cogumelos bem picados

Ketchup e maionese para barrar.

Misture o frango, a cebola, o alho, o sal, a clara e a salsa picada vá adicionando o pão ralado até ficar em ponto de se poder moldar. Reserve.
Misture os ingredientes do recheio.
Divida a massa em várias porções.
Abra a massa no meio de película aderente e espalhe o recheio. Recheei com mozzarella, cogumelos e salsichas.
Enrole e feche bem.
Coloque numa assadeira. Misture o ketchup e a maionese e pincele os rolinhos. Leve ao forno a 200º C, cerca de 30 minutos ou até dourar.