terça-feira, outubro 23, 2007

Escalopes com pimentos



Ingredientes:
800g de bifinhos de vitela;
0,5 dl de azeite;
1 cebola;
3 dentes de alho;
2 folhas de louro;
1 pimento verde;
1 pimento vermelho;
1,5 dl de vinho tinto;
1 ramo de tomilho;
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o azeite e frite-a. Retire e junte ao molho a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados, o louro e os pimentosbem rodelas. Cozinhe por oito minutos em lume brando. Ao fim desse tempo refresque com o vinho, junte o tomilho e deixe reduzir até que o molho fique espesso. Rectifique os temperos e coloque os escalopes sobre os legumes. Sirva deorado com tomilho.