Pão de cenoura e atum

Fiquei adepta dos pães recheados. São óptimos substitutos das sandes com a vantagem de serem bem mais práticos.
Esta massa fica muito fofinha.

Ingredientes:
400g de farinha;
5og de manteiga derretida (usei manteiga magra);
1 pitada de sa fino;
20g de fermento de padeiro;
1 dl de leite morno;
1 ovo;
2 cenouras;
2 latas de atum (usei 3 das de atum ao natural);
1 cebola;
1 gema para pincelar;

Preparação:

Para fazer a massa, envolva a farinha com a manteiga e o sal. Dissolva o feremnto no leite morno e incorpore no preparado inicial, assim como o ovo. Amasse bem até obter uma massa maeável e , por fim, envolva as cenouras raladas. tenda a massa sobre uma superfície enfarinha.

Abra as latas de atum e escorra o óleo. Espalhe-o sobre a massa junto com a cebola picada. Bobre a massa sobre o recheio e pressione bem as extremidades. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e pincele a superfície com a gema batida (Eu misturo com um pouco de leite). Deixe levedar, por 30 minutos, em local morno (eu costumo colocar no forno desligado).

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Sirva cortado às fatias.

Notas:

-Gostei mais de comer este pão no dia seguinte do que no próprio dia em que foi feito. Não estava tão seco.

-Se achar que a massa está muito seca não junte mais leite ou água. Eu fiz isso e depois de juntar a cenoura tive que juntar mais farinha, pois a massa estava muito mole.

Fonte: Receitas de sucesso

Bolo de azeitonas

Deram à minha mãe esta receita e eu tratei logo de a experimentar.

Ingredientes:
250g de farinha,
4 ovos;
1 dl de óleo;
1 dl de cerveja;
30 azeitonas pretas;
30 azeitonas verdes;
(Eu comprei as azeitonas já cortadas)
1 saqueta de fermento (Eu usei Vahiné que dá para 250g de farinha);
1 pitada de sal;

Preparação:

Bata os ovos com o óleo e a cerveja. Junte a farinha misturada com o fermento e o sal e as azeitonas cortadas.

Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Folar de carnes

No domingo de Páscoa (que já vai bem longe) fui fazer um piquenique com a família.
Fiz uns salgadinhos (que coloco depois) e este folar de carnes que se revelou um sucesso.

Massa:

600g de farinha;

2 ovos;

6c (sopa) de azeite;

2 dlde água;

azeite para untar;

salq.b.

(achei muito estranho não levar fermento e na dúvida usei farinha com fermento e um pouco de fermento mas mesmo assim penso que devia ter levado mais).

Recheio:

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 raminho de salsa;

40g de presunto;

40g de bacon (2 fatias grossas);

120g de peito de frango cozido;

80g de fiambre (1 fatia grossa);

azeite, sal, pimenta, farinha,ovo batido,q.b.

Fazer a massa: Junte a farinha, uma pitada de sal. os ovos e o azeite. Vá amassando e acrescentando a água aos poucos até obtrer uma massa lisa. tape com um pano e deixe levedar pelo menos 30 minutos.

Preparar o recheio: decasque a cebola e os alhos e pique-os juntamente com a salsa. Corte o presunto em tiras finas, o peito de frango, o fiambre e o bacon em cubos. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, aloure a cebola e o alho. Junte as carnes e tempere com sale pimenta.

Moldar a bola: Divida a massa em duas partes e tenda ambas sobre uma bancada polvilhada com farinha. Distribua o recheio pelas duas, espalhe e enrole, obtendo 2 rolos. Pegue nos dois rolos e torça-os, enrolando-os um no outro.

Coloque-os num tabuleiro untado, pincele com ovo e leve a cozer meio do forno a 180ºC, cerca de 30 minutoa.

Sugestão:

Para o ovo não ficar escuro só pincelo com ovo a meio da cozedura.

Boula de carne

Prático para um pic-nic.
2 chávenas de farinha;

1 chávena de leite;

1 chávena de óleo;

1 chávena de ovos;

1 chávena de carnes (fiambre, paio, mortandela com azeitonas, bacon, presunto, chouriço, etc)

Mistura-se tudo e deita-se numa forma untada com manteiga.

Dica: bater as claras em castelo para ficar mais fofinho.

Nota:
Receita da Helena Coelho do site Petiscos