Esparguete com frango, cenoura e alho francês

Esta receita foi uma das primeiras que fiz, já lá vão uns bons aninhos.

Foi a minha mãe quem me ensinou (aliás, é ela a culpada do meu gosto pela cozinha).

Ingredientes (4 pessoas):

1/2 frango desfiado(normalmente cozo um inteiro, desfio e metade uso nesta receita e com a outra metade faço uma canja ou uma quiche);

1 alho francês (a parte branca);

1 cebola;

2 cenouras;

1 dl de caldo de galinha ( 1/2 cubo de caldo de galinha dissolvido em água)

Esparguete q.b.

Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.

Pique a cebola e refogue-as em azeite. Junte o frango.

Rale a cenoura e corte o alho francês às rodelas finas e junte-os à cebola e ao frango.

Tempere e adicione o caldo de galinha.

Deixe cozer.

Escorra o esparguete e junte-o ao refogado de frango.

Envolva bem o esparguete e sirva.

Eu costumo servir com rodelas de laranja ou manga.