Bifes à parmegiana assados

Mais uma receita tirada deste maravilhoso blog.

Fiz algumas alterações (usei bifes de perú em vez de vaca)mas podem ver a receita original.

Ingredientes (4 pessoas) :
4 bifes de perú

4 fatias de fiambre;

4 fatias de queijo;
sal, pimenta e sumo de limão;

1 ovo batido;

Farinha e pão ralado q.b.

1 chávena de molho de tomate;

Orégãos e azeite q.b.

Molho de tomate: refogue uma cebola em azeite e junte uma lata de polpa de tomate (eu usei daquelas que já têm orégãos e manjericão) ou 2 tomates maduros. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.

Passar os bifes dos dois lados por um pouco de farinha, os ovos batidos e o pão ralado.

Forrar uma assadeira com uma folha de alumínio alimentar. Pincelar com um pouco de azeite.

Colocar os bifes na assadeira e levar a assar no forno por 20 minutos. Virar os bifes e assar por mais 15 minutos.

Retirar a assadeira do forno.

Cobrir cada bife com uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e molho de tomate.

Polvilhar com orégãos a gosto e levar a gratinar no forno por 5-7 minutos.

Servir logo à saída do forno, com arroz branco ou esparguete salteado em alho e azeite.