Empadas rápidas de frango e tomate

Estas empadas são feitas de maneira diferente das que postei há algum tempo atrás. A massa não precisa de ser amassada e nem é preciso forrar as formas. Deita-se um pouco de massa (mais líquida que o normal), depois um pouco de recheio e por fim mais um pouco de massa.

Ingredientes (20 empadas):

Massa:

1 chávena (almoçadeira) de farinha;

1 chávena (almoçadeira) de leite;

2 ovos;

2 c (sopa) de azeite;

Sal e pimenta q.b.

Recheio:

1 frango pequeno;

1 cebola;

7 c (sopa) de vinho;

3 tomates maduros;

1 raminho de salsa;

Azeite, sal e pimenta q.b.;

água q.b.

Preparação:

Massa:

Bata as gemas, com o leite, a farinha, o azeite, sal e pimenta.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.

Recheio:

Coza o frango em água temperada e desfie-o. Refogue a cebola num pouco de azeite. Junte depois o frango desfiado e refogue mais um pouco. Refresque com o vinho e junte o tomate bem picado Deixe apurar. Se ficar muito seco junte um pouco de água. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.

Unte forminhas com manteiga e enfarinhe-as.

Coloque um pouco de massa, por cima desta um pouco de recheio e finalize com massa.

Leve ao forno a 180º.

Nota:

Receita da Katarine do site Petiscos